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民以食为天，随着居民消费水平的提高，餐桌上的肉类供给也在发生着潜移默化的改变，猪肉消费占比下降，牛羊肉消费占比不断增加，像和牛、安格斯牛、小尾寒羊为代表的高端肉食品类也已经走上老百姓的餐桌。 随着高端牛羊肉的需求增加，我国牧草供给也面临着前所未有的挑战。
据农业农村部数据统计，我国要实现牛羊肉85％和奶源70％自给率的目标，对优质牧草的需求总量约1.2亿吨，而全国优质牧草现有产量仅7160万吨，尚有近5000万吨的缺口。现阶段中国已是全球第二大牧草进口国，而在全球牧草产量中，北美占比62%、欧洲占比22%、亚洲占比12%。恰逢新冠疫情肆虐，全球供应链受阻，继俄乌战争停止粮食出口后印度也宣布停止粮食出口，让本就紧张的牧草供给局面雪上加霜。据海关数据统计，2022年 1-3月，我国进口苜蓿干草累计44.22万吨，同比增11.5%，进口金额19432.25万美元，同比增40.7%，平均到岸价439.46美元/吨，同比涨26.1%。
 
在消费者牛羊肉类需求不断增长，牧草供给重重受阻，保牧草还是保粮食供给的双重矛盾下，如何破局成了一大难题，这时一种新型牧草生产方式走进了人们视野。
 
作为优质牧草的一种，大麦草口感柔软多汁，营养丰富，牛羊食用适口性好，并含有丰富的维生素，氨基酸等营养物质，其中还含有对维持反刍家畜健康特别重要的粗纤维，这是粮食谷物与其他饲料所不能替代的，而且高达90％的消化率让牛羊的出肉性大大增加，是一种极为优质的牧草饲料。
 
现阶段大麦草饲料应用方面取得的进展大多来自澳大利亚，在澳大利亚严重干旱期间没有新鲜牧草的情况下，大麦草提供了宝贵的营养。自2012年美国的严重干旱以及谷物价格持续升高以来，美国农场主也开始寻找代替谷物的饲料。其中应用于饲料的大麦草种植开始引起人们的注意。新技术和新工程的出现，使得大麦草喂养与其他喂养方式相比具备了极强的经济优势。在美国大麦草经常用作牛的口粮以取代之前由干粮提供的蛋白质。
 
大麦草的营养价值
1.消化率高
大麦草的消化率约为90%，而谷物的消化率约仅为为40%。新鲜大麦草的消化率提高，可以改善消化和吸收，同时减少消化使用的能量。这使动物能够将能量用于诸如产奶、繁殖、增重等活动。
 
2.富含维生素和矿物质
大麦草中的矿物质和维生素含量与谷物相比明显增加，并且可以提供良好的维生素A、E、C和B群。种子的维生素含量在发芽的几天内可以增加到原来的20倍。("大麦草"技术公报)
 
3.植酸还原，使pH值正常化
与喂养传统谷物相比，大麦草的主要优势是改善蛋白质、淀粉和糖分。大麦谷物中的淀粉通过发芽转化为了糖，因此与干谷物相比，大麦草更容易被瘤胃消化。这就减少了酸中毒问题，因为没有淀粉的持续输入，瘤胃的pH值保持得更稳定。
 
4.提高消化酶活性
干谷物中的植酸盐会在瘤胃中产生酸性环境，抑制矿物质的吸收和有益菌的繁殖。大麦草喂养可以减少植酸盐的摄入，提高消化酶活性。
     
但如果仅用水就能种出大麦草，而且仅需7天就能实现播种到收获，每1公斤种子可以产出7公斤成熟大麦草，并且365天全自动运行你相信吗？这种全球顶尖的牧草种植方式就是——EPONIC全自动水培牧草工厂。
   
水培牧草工厂是通过水培的方式，在人工气候控制的立体空间内实现大麦草周年不间断生产的现代化牧草种植解决方案。它通过环控系统、多层立体栽培、人工光、自动化生产线对大麦草生长进行精量化调控，流水线作业，完全摆脱对自然环境的依赖实现牧草的周年不间断供给。
 
EPONIC水培牧草工厂的优势
1.自动化程度高
劳动力是制约大麦草工厂化生产的关键环节，由于大麦草成苗后体积重量大，在工人搬运、移动操作时劳动强度高，尤其在多层立体栽培空间中高密度生产，劳动力就成了制约因素。而自动化生产线可以很好地解决这一问题。立体升降机实现载重的大麦草种植盘在多层种植架间的快速升降，AGV物流车负责在平面的快速移动，自动化流水线实现了大麦草的浸泡-消毒-播种-运输-生长-收获全生产工艺流程。
     
2.全年生产高周转
大麦草适宜的生长温度环境为15-25℃，这使得我国大部分地区无法全年生产大麦草。但在人工气候控制的室内环境中生产可以完全摆脱对自然气候的依赖，每七天生产一茬，通过良好的建筑隔温性能和新风系统，不必担心人工气候增加的能耗成本。
   
大麦草7天生长记录
               
如今在世界各地，尤其是发达国家地区，基本上都可以看到水培大麦草的身影，像美国公司CropKing、FarmBox Foods、Container farms、Freight farms，英国公司Fodder Solutions，迪拜公司GreenerGrop，土耳其公司Agri Makina，都是全球顶尖的水培牧草工厂企业，全球许多畜牧企业都受益于这种种植模式。而现如今我国新疆阿克苏地区、甘肃肃北县、内蒙古额济纳旗也引入了水培牧草工厂的种植模式，并且已经解决了当地一部分企业与养殖户的牧草饲料问题，使得畜牧企业不再为牧草价格高、储存不便与牧草紧缺而发愁。